La zona FAO 34 (Atlántico Centro-Oriental) cubre el litoral mauritano a lo largo de más de 700 km. La ZEE de Mauritania se extiende 200 millas náuticas y ofrece fondos de 50 a 300 metros, hábitat privilegiado del Octopus vulgaris. El fenómeno de afloramiento de la corriente fría de Canarias sube permanentemente aguas profundas ricas en nutrientes, generando una productividad biológica excepcional: alta densidad de crustáceos y pequeños peces, crecimiento rápido, carne firme y densa con una pérdida en la cocción inferior en 5 a 10 % respecto a las especies tropicales.
La pesca está regulada por el Ministerio mauritano de Pesca y el IMROP (Instituto Mauritano de Investigaciones Oceanográficas y Pesqueras), que fija cada año las cuotas y los periodos de descanso biológico. Los buques operan bajo licencias anuales y declaran sus capturas en cada desembarco, conforme al reglamento CE 1224/2009 sobre trazabilidad de los productos de la pesca.